ハロウィンはやっぱり

今日はハロウィン。 やるつもりなかったのですが、 娘がハロウィングッズを出してくるので ちょっとだけハロウィンモードの夕ごはんに。 魔女のごはんは、キャロットライス。 洋風茶碗蒸しと、ピカタはおばけ。 ジャックオランタンも必要よね。 あれあれ?? …
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丸め方

またまた、次のパン教室の日が やってきてしまいます。 前回のパン教室は、 いろいろな大きさの丸め方を復習しました。 グローンパンと田舎パンです。 お一人が、お家で天然酵母のパンを焼いてきてくださって そちらも、一緒にいただきました。 形が違うだけで、 全部同じパンに見えます…
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久しぶりの娘ごはんは…

土曜日、 久しぶりに娘がごはんを作ってくれました。 私の誕生祝いのメニュー。 誕生日は今日ですが、 平日は時間があわないので お休みの日にお願いしたわけです。 メニュー自体は、いつもと同じ。 グラタン。 ホワイトソースも、きちんと作っています。 あつあつが…
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宿題を持って

今日はパン教室でした。 が……前回のをアップしてない~。 というわけで、まずは前回のを。 ブリオッシュ・オランデーズとプチクッペです。 今回も、柔らかいリッチなパンと、 しっかりしたリーンのパンのお勉強。 ただし、手ごねではなく、機械を使っての復習です。 こちらがブリオ…
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今年のお月見は…

先週、パン教室があったのに まだアップしてませんが、 今日はお月見なので、こちらを先に。 一昨年は「まんまる」、 昨年は「うさぎのお餅つき」 と、何となくテーマを決めて作っていますが、 今年は、「いろんな月」。 まずは、まんまるお月さま。 残ったカレーを使って、 ライスコロッケです。 …
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乳製品がいっぱい

ちょっと日にちが経ってしまいましたが、 14日、月1回のお料理教室がありました。 先生、お休み中なので、 昨年お願いした、森永乳業さんの M‘s Kitchenの方に お越しいただいての教室でした。 メニューはこちら。 *******************************  こんがりお麩とチーズ…
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比べてみる

水曜日は、パン教室でした。 今回は、手ごねの復習で、 ブレッチェンとブリオッシュを作りました。 ブレッチェンはリーンなかたい生地、 ブリオッシュはリッチな柔らかい生地です。 ブレッチェンは、 なんなかに筋をつけるのが ちょっと難しかったかなぁ…。 ブリオッシュは…
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秋も近づく…?

夏の間… ほとんどお菓子づくりもせず、 アイスに何かを足して おやつにするというパターンが 多かった我が家。 作っても ゼリーくらい。 ヨーグルトとコーヒー、 二層のゼリー。 相変わらず、二層のゼリーは苦手です。 コーヒーがかたまってきたと思って ヨーグルトを入れ…
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ふわふわじゃないけれど

月曜日、夕方までおでかけをしていた私。 夏休み中の夫と娘はお留守番。 夕ごはんは娘にお願いしました。 帰ると、 まだ作っている最中。 できたのは1時間後くらいだったか…(^。^;) できあがったのは、こちら。 たぶん、SHIORIさんのレシピで ふわふわお豆腐ハンバーグと ビシソワーズ。…
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親子で料理!…のはずが

パン教室の翌日、 親子の料理教室に参加しました。 通っているパン教室の単発講座です。 作ったのはこちら。 ワンワン寿司です。 お吸い物はレシピをいただいただけで できあがっていましたし、 酢飯、鶏そぼろ、卵のそぼろも 作ってありました。 なので、やることは、 飾りの部分のみです。 …
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学びましょう!

水曜日、 パンの新しいコースが始まりました。 今回は… 古代パン。 パンの歴史を学びましょう~という回です。 どちらも、全粒粉と中力粉を使っています。 とろ~っとした おかゆのような生地を 当時は、熱くなった石の上で 太陽の熱だけで焼いたのかなぁって 感じのパンです。 …
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お土産いろいろ

書いていない間に 夫が出張へ数回行き いつものようにお土産を買ってきてくれました まずは、こちら。 アメリカンドッグのように見えますが、 バウムクーヘンです。 ちゃんと層になってます。 ねんりん家のバウムクーヘン。 スカイツリーを見に行ったらしく、 そこで買って…
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夏休みの娘ごはん

夏休みになりました。 お休み中は活動のない部なので、 娘、ほとんどずっと家におります。 だから… というわけではないですが、 「作る?」をときどき言うようにしています。 ひとつめは、 いつものように、 私がお料理教室でいないの日の夕ごはん。 SHIORIさんのレシピで 三色丼です。 …
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いよいよ

昨日は、パン教室でした。 今回は、ライ麦が入ったパンで サワー種というのを使いました。 といっても、生地はすべてできていましたが…。 まずは、みんなでひとつの大きなパン3種。 いちばん左といちばん右は バイツェン・ミッシュブロードというパンです。 型の形が違うだけで、生地は同じものです。 …
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品数多くて…

土曜日は、お料理教室(アシスタント)の日でした。 今回はこちら。 ***********************************  シューマイ  薬膳スープ  茹で鶏と白ねぎの和えもの  肉みそ  冷たいタピオカ小豆 *********************************** …
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今週のおやつ

今週は2回、おやつを作りました。 ひとつめがこちら。 コーヒー甘酒かんです。 昨年から、ずーっと作ろうと思っていたのですが、 なかなか作れず、 1年経ってようやく作りました。 もともと、 「甘酒で夏を乗り切ろう」 という特集のレシピだったので、 夏に作りたかったとのいうもあるんですが…。 …
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プリンで修行

先日 イタリアンな茶碗蒸しで 大失敗をした私。 ここは、プリンで修行だ! と、木曜日にプリンを作ってみました。 もちろん、蒸すタイプのものです。 で、金曜日のおやつに… 右側の小さなまんまるさんは、 お料理教室で作ったあん入りわらび餅です。 プリンは、抹茶のシロップかかって…
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なるほどなー

金曜日は、お料理教室(生徒)の日でした。 今回のメニューはこちら。 *******************************  干し魚の薬味ごはん  肉団子と夏野菜の甘酢煮  焼きそうめん~ゴーヤの梅肉そえ~  わらび餅~あん入り~ ******************************* …
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伸ばして、伸ばして

昨日は、パン教室でした。 今回は、 コーヒーケーキとスイートバンズ という2種類の生地を使って、 それぞれ2種類の成形をし、 計4種類のパンを作りました。 まずは、こちら。 長~く50センチくらいまで伸ばして、 くるっとひねってツイスト状に。 それを3本作って型に入れて焼いたものです…
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土曜日は…

土曜日は、パン弁当の日! としていたんですが、 結局、家で食べることが多いので、 先週の土曜日は、 持たせずに、帰ってから食べることにしてみました。 時期的に、持ち歩くのも心配ですしね。 でも、パンのお昼ごはんにはかわりなく こんな感じになりました。 ひとつは、宿題のために作った スイー…
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